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《攻坚一线》“美食扶贫”是一种扶贫创新


    “美食扶贫”是中国餐饮业为服务国家战略,履责脱贫攻坚,在推动贫困地区尤其是深度贫困地区农副产品出村进城上餐桌的一种创新之举。
  

    “希望通过餐饮企业对国家级贫困地区尤其是深度贫困的‘三区三州’特色食材、食品的采购,帮助贫困地区增收,实现精准脱贫。”近日,中国饭店协会会长韩明在第二十届中国美食节新闻发布会上透露,利用贫困地区的食材,结合都市消费者的偏好,研发出适销的终端产品,从而带动贫困地区农副产品的销量和售价,美食扶贫是餐饮企业精准扶贫探索出的有效路径。
  

    中国饭店协会准备开展“美食扶贫”,这是一个不错的点子。一方面,通过采购贫困地区的食材,不但为贫困地区的农副产品拓宽了销路,助农增收脱贫,而且因为贫困地区的农副产品物美价优,也可以增加餐饮行业的利润。另一方面,让更多的消费者能更便捷享受到贫困地区的各种优良食材。利用贫困地区的食材,结合都市消费者的偏好,研发出适销的终端产品,从而带动贫困地区农副产品的销量和售价,这种“美食扶贫”可谓一举多得,是精准扶贫的一种创新。
  

    当然,“美食扶贫”如何更好地让多方获利,考验着各方的智慧。作为贫困地区,一方面要给出一个相对合理的价格,使餐饮行业有一定的利润空间。另一方面一定要保证农副产品的质量。如果质量不好,即使价格再优惠,也很难提高餐饮企业的采购积极性。
  

    怎么样做到优质优价?贫困地区种植农副产品要注重绿色无污染,有关部门应该给他们提供和推介一些优质的品种,注重培育特色品牌。同时要注重包装和保鲜。许多贫困地区在销售农副产品时,为了节省成本,往往不注重包装和保鲜。好好的东西,运到了目的地后,已经面目全非。因此,生产地应注重储存库的建设,并注重包装,确保农副产品有一定保鲜期。另外,交通运输等部门应开辟绿色通道,对贫困地区的农副产品运输实行免税和免缴过路费等,把物流成本等降下来,从而使贫困地区的农副产品既能卖得出去,又使利润更大化。而餐饮企业则能采购到价廉物美的优质农产品。


作者  胡建兵

编辑  林晓明

编审  马刚